Ksylitol - zdrowy zamiennik cukru

Ksylitol należy do grupy tzw. alkoholi cukrowych, nazywany jest inaczej cukrem brzozowym, ponieważ najczęściej otrzymuje się go z brzozy. W przyrodzie jest często spotykany, w małych ilościach możemy go znaleźć w niektórych owocach (truskawki, maliny, jagody, śliwki, gruszki), grzybach, kolbach kukurydzy oraz w twardym drewnie (brzozowym). Nasz organizm sam go produkuje w niewielkich ilościach i wykorzystuje w swoim codziennym metabolizmie.

Na rynku są dostępne dwa rodzaje ksylitolu: produkowany w Finlandii z brzozy oraz otrzymywany z kukurydzy.

 

Ksylitol – zdrowy wybór dla odchudzających się i diabetyków

Chociaż wygląda i smakuje jak cukier spożywczy (czyli sacharoza) – to ma od niego o 40% mniej kalorii. To bardzo dobra wiadomość dla osób dbających o sylwetkę, które nie chcą do końca rezygnować ze słodkiego smaku. Ponadto ma bardzo niski indeks glikemiczny (dla porównania IG ksylitolu wynosi 8, a IG cukru - 70), oznacza to, że nie powoduje nagłego wzrostu stężenia glukozy we krwi i nie stymuluje wydzielania insuliny. Jest więc polecany dla diabetyków i osób z zakłóconą tolerancją glukozy.

Ksylitol – dla zdrowia zębów

Cukier brzozowy, w przeciwieństwie do cukru, ma odczyn zasad owy, w związku z tym nie zakwasza organizmu - hamuje rozwój bakterii i drożdżaków.

Ma pozytywne działanie na zdrowie naszej jamy ustnej. Pomaga w zapobieganiu próchnicy zębów hamując namnażanie się bakterii, które są odpowiedzialne za psucie się zębów. Zmniejsza kwasowość śliny, co prowadzi do mniejszych uszkodzeń szkliwa zębów oraz zwiększa wchłanianie wapnia wspomagając remineralizację zębów.

Ksylitol – niezawodny w kuchni

Można go stosować do pieczenia i gotowania, słodzenia herbaty i kawy, zastępując nim tradycyjny cukier. Ksylitol jest odporny na działanie wysokich temperatur i nie traci swoich naturalnych właściwości, dlatego jest idealny do wszelkiego rodzaju ciast i przetworów owocowych.

Ksylitol to zdrowszy zamiennik cukru, posiada znacznie mniej kalorii oraz nie powoduje próchnicy i nie zakwasza organizmu. Kupując go należy sprawdzić kraj pochodzenia – najlepszej jakości jest ten z Finlandii. Na koniec trzeba zaznaczyć, że niektórzy ludzie po spożyciu zbyt dużej ilości ksylitolu mogą mieć kłopoty trawienne, takie jak wzdęcia czy biegunka. Najlepiej jest więc przyzwyczajać organizm, zaczynając początkowo od jednej łyżeczki dziennie.